Club de cuisine : gâteau chocolat/miel sans PLV par NinieandCo

Pour le club de cuisine, voici la participation de NinieandCo :
C’est donc une recette que j’ai testé pour mon petit bonhomme qui est allergique aux protéines de lait de vache. Son 1er anniversaire approche et je tenais absolument à pouvoir lui faire un petit gâteau qu’il pourrait manger.
– 5 œufs
– 150g de chocolat noir
– 120ml de lait de riz
– 2 1/2 cuillères à soupe de purée d’amande
– 2 1/2 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à café de cannelle
– 2 cuillères à soupe de farine blanche
Faire fondre le chocolat en morceaux dans le lait de riz.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme.
Ajouter les jaune un à un à la préparation chaude du chocolat en mélangeant bien entre chaque.
Ajouter la puée d’amande, le miel, la cannelle et la farine.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser dans un moule rond huilé et enfourner dans un four chaud pour 15 minutes à 160°C.
Déguster froid.
Bon appétit et grand merci à NineandCo pour sa participation !

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